“氛围好”的酒吧应该从何做起！

酒吧混混

在如今酒吧竞争非常激烈的市场上，经常说到一个词语就是“氛围”，酒吧经营者和顾客经常提到最多的也还是“氛围”。也就发生如果在一个城市中顾客经常所说“氛围好”的酒吧是能在市场立足的、生意不错的酒吧。反之如果在同一个城市顾客经常所说的“氛围不好”的酒吧，也许就是面临困境，生意较差的酒吧。
! F) p" \8 B" @  O' S4 B) g. t  k    今天我就想说说“氛围”。

1 h& M0 f  ~0 p% _    酒吧经营者经常会问消费者一个问题，你们会选择什么样的酒吧?我听到的最多的就是“气氛好、人气好的酒吧”。此时我想很多的经营者朋友们都在思考如何做到一个“氛围好”的酒吧？？这样就会得到更多的顾客。我来说说我的学习体会：
4 W) s, l/ ~* p6 }1、我个人认为酒吧的设计及格局规划也是很重要的因素之一，按分数应该可以占到20-30%以上，我做了近30多个酒吧，十多个餐饮，我发现一个设计合理或者格局规划很合理的酒吧或者餐厅往往生意和“氛围都不错”，我经常挂在口中的就是“聚人气”。我有时候喜欢看看风水的书，很赞成和敬佩古人对风水的一些理论！很多酒吧老板或者设计师都没有从事过酒吧的经营，往往会已自己的感觉来做事，我经常听到的、看到的就是很多老板都说“我花啦不少的钱”。。呵呵，实际上我基本上可以这样说，现在生意不好，或者竞争不行的场子100%的都有这个问题！！！比如：空间大、高度空、规划乱、没有经营思想的每个区域、材料偏冷色。大量运用LED玻璃、花岗岩。。没有暖色的处理。。等等等。。然后很多的都是花啦钱，我知道，我看过很多的酒吧，现在的投资都不少，但都没花在主要的地方。说真的！最不专业的是设计师！！大部分的都没从事这个行业，他们都懂得比如设计理论中的“先抑后扬”。但在实际中并不知道怎么运用！亲爱的酒吧经营者朋友们。多注意哦。其次还有一个罪魁祸首，那就是你自己！呵呵。。自以为是就是你最大的缺点！所以，基本上做过很多酒吧的老手，都会有一个体会，进去一个新的场所，首先观察的就是它的设计和规划布局。。聚气啦气氛也就会好~朋友们。。酒吧项目开展前的规划很重要！
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/ A" L; t* Y2 X! g; K* K2、我也认为灯光、音响的投入和合理布置也是占到10-20%的位置。好的音响、灯光设备的投入和布局对于消费者是一种无形的推动，现在酒吧市场的竞争越来越激烈，比的也会有实力的投入。好的音响和一般的音响有很大的区别的~！！

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3、多数经营者会把精力和资金大量的投入在音乐节目部门，我指的演绎部门包括DJ、ds、歌手等等，也有多数老板认为搞好节目，请好的DJ或者歌手、ds。氛围就好啦!所以经常客人投诉氛围不好的时候，主要的矛头部门都会是音乐节目部门，比如去看看好的场得DJ打的是什么音乐啊，歌手唱什么啊？等等。。在这里我给这个部门平反一下，用个打分的形式吧，我个人认为“酒吧好氛围”里面音乐节目部的分量占到50%-60%。苏荷酒吧和88酒吧对这个部门的重视和投入都是相当的，所有的节目部的人员都有相对规范的管理和约束，同时对每晚的音乐和节目等等的要求都能做到标准化、清晰化、流程化。所以我也认为这个部门的重要性近是与灵魂，但我并不认为是指“氛围好”的全部！
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  4、我也认为好的内部销售团队和气氛团队管理也可以占到10-20%的位置。尽快的让新来的消费者能融入酒吧的氛围中，能通过内部的营运管理，带动和影响顾客玩起来，快乐起来！也是氛围好的一个好方面，好的营销管理团队可以带来人气，可以带来良性的内部竞争，也可以带来客户的细腻维护。反之，不好的营销管理团队和不健全的管理制度，会让企业迅速走向灭亡。88酒吧发明啦小蜜蜂的行业 呵呵。。推动啦营销行业的发展，也正因为靠这个，抓住啦苏荷酒吧的软肋，因此在市场也挂起啦88的运作模式。。
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       总结给在于苦苦挣扎中的酒吧经营者朋友得一点体会。
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酒吧混混

酒吧的氛围很重要

酒吧公主

同意楼上和楼主的观点。。氛围的营造可以拉住许多老客户。