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夜场失败定律:给各位酒吧老板的提醒,请避免以下错误

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发表于 2013-6-23 23:17:51 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
夜场模式是相似的,而导致失败的因素却是多种多样、难以避免的。因此,学习失败的经验是成功的必修课,毕竟,获得失败教训的代价往往很昂贵。如果天注定失败可以理解,但是如果是人为的原因,那很悲惨。 -我总结了下,有以下原因:
! M7 d# a$ j3 s+ h( a. F& ]一、筹备中: ' g! b" u( l0 g
- m7 ]  j3 T" C2 [. ^- X! R
1、场子设在位置不恰当;不好停车,偏远,没有自己独立的门面,等等。 ( e, U, m0 K8 c' ~( @
5 M* J7 m( l* P( }, b
2、盲目节省投资,选择的vod、音响和空调等质量低劣,故障率走高。忽略了这几项硬件直接决定了场里生意这点;
3 e. t1 ~8 N7 H7 _1 C8 d/ J  S2 f7 z7 I% G6 }
3、盲目跟风:没有根据周边城市功能及同类场数量去选择开场类别。没有根据自身场地结构总结并借鉴同类场的优缺点。装修一味的模仿表面,内在的东西乱的一塌糊涂。   J7 C/ G% t- ?" J; j5 c6 ]$ {2 h9 H

* M* s, j! ~. S. E) Y4,拿钱来砸,酒吧没有方向和主题,好了两个月后,生意直线下降,都说不好玩。
& D7 B0 r6 K0 _$ x
# u  C% \. W' {: i% v% o+ q5,团队不完善,其中有一两个部门人员及业务能力跟不上,没有创意,管理和运营上老套,不更新,不适应市场,不与时及进! 3 w( ^6 k) \- ?: w  _! f+ @
* e: W. ~9 g/ e- x+ W
6,没考虑到扰民问题,安全问题,和当地消防,税务,公安,等关系没处理好。& _3 `7 |  ~1 w- b; ?

6 G3 K3 R* u* {3 x7,没有宣传到位,没有联系攻击,没细水长流! " D4 ~0 M, O; i

' j, d  T+ h- P$ X: S2 q, n8,开张前没有策划好一系列的活动和新颖的素材。 # t) _9 d$ Z1 }- @
4 \# h, n* }) Q" d: c' x# c1 a- y8 P
9,老板没钱,拖欠工资,老板口碑不好,为人很差,对员工抠门,让员工觉得没有安全感,人员流失很大,从来不请员工吃饭,从来不组织有助于关企业员工交流,团结的聚会- {/ d2 y/ b; h8 G2 }: z1 a
9 k6 K, k5 ^: d- g
二、开业期:
$ s: _: ?* ~- N$ ?) d1 D: Y2 g9 H$ [6 L( s# I; S
1、没有选择好领头羊、管理团队欠缺工作能力并不团结、造成管理混乱,执行力度差;
( U, T3 _6 B6 b' N+ m9 [. O) k8 v2 d0 f
2、消费模式及酒水价格制定不合理,酒水价格明显高于同类场;
5 l" B% f9 f9 R. ?- \* Z
2 `3 u9 C# n. P% I, l0 C  ^  v3、接待工作太差,客人到场没人招呼、客人需求没人理会、出品太慢、质量差。 0 p# j. S$ q9 `& S

& R) u' J' k2 ]. y4、各方面资源不够不到位。
% Z8 Q- H+ o" W% @" U, z0 E5 D4 ?  w- M4 U' V5 U
5,定位不集中,最后没有抓住任何客源。 " v3 {" S8 m9 U
3 V" w4 N% V: b1 l
6,综合酒吧所有因数,任何一方面都没有自己的优势和特色。 : d! ^' V4 l# H: L
4 q; l9 \& F+ q9 y. a( y5 W
7,没有长远和固定的风格模式,老板自己左右不了,走一步算一步。
% Q( X- G* |* r$ L2 b& @& A  ]5 Q% `* p8 R- \
三、营业中:
5 Q  f1 x2 j8 Q1、客人意见和投诉得不到迅速、合理而满意的处理;
3 c; l$ p4 O" w* j4 U
- N4 K4 P/ G4 v2、投资方:不懂行乱干预、半桶水爱干预,造成管理方根本施展不开或干脆混日子; 8 t$ a, x' j8 |, h2 W: D- ?

. f4 r3 L/ _5 F% l8 ]: T# V3、员工工作好坏一个样,工资低、长期拖粮、员工福利差,导致人员流动率高、人才流失。' k8 U- r* Z) ?6 K0 D+ j
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