|
夜场模式是相似的,而导致失败的因素却是多种多样、难以避免的。因此,学习失败的经验是成功的必修课,毕竟,获得失败教训的代价往往很昂贵。如果天注定失败可以理解,但是如果是人为的原因,那很悲惨。 -我总结了下,有以下原因:
, O5 c, |0 N/ B- ?8 z- E1 N一、筹备中:
0 @( q, s' O! a3 _6 R4 Q
. _4 `. p" M5 Y$ S( A# d% v- `1、场子设在位置不恰当;不好停车,偏远,没有自己独立的门面,等等。 2 E, Z' s9 Q$ c, c* {
1 \6 v- z. ~1 I) e; e2、盲目节省投资,选择的vod、音响和空调等质量低劣,故障率走高。忽略了这几项硬件直接决定了场里生意这点;
/ u. j3 J7 m* m. m3 t# m
. V4 l5 k4 z/ r3、盲目跟风:没有根据周边城市功能及同类场数量去选择开场类别。没有根据自身场地结构总结并借鉴同类场的优缺点。装修一味的模仿表面,内在的东西乱的一塌糊涂。 7 ]) ?3 J" R8 J1 u5 f
1 O3 G& F q3 G' a3 w1 T+ e4,拿钱来砸,酒吧没有方向和主题,好了两个月后,生意直线下降,都说不好玩。 8 d+ e* i! E2 f( O+ h& F3 Z$ Y
# b! j! ]) |+ Z0 q5,团队不完善,其中有一两个部门人员及业务能力跟不上,没有创意,管理和运营上老套,不更新,不适应市场,不与时及进! ) O. F, X7 Z C' u9 p
n( P. ]' p2 _! L0 @/ w) A* N. Y: p4 n
6,没考虑到扰民问题,安全问题,和当地消防,税务,公安,等关系没处理好。
( _; o; X5 u3 Q/ b$ K' }) P- s4 e3 B3 U0 ^4 F6 `
7,没有宣传到位,没有联系攻击,没细水长流! 1 b2 } | r+ w0 s& l) o! {! N$ y
+ G f7 f# T: f0 M3 f" K1 Z' A t8,开张前没有策划好一系列的活动和新颖的素材。 + N( D( s8 B. |, M
6 c, D& u( i% S H5 B
9,老板没钱,拖欠工资,老板口碑不好,为人很差,对员工抠门,让员工觉得没有安全感,人员流失很大,从来不请员工吃饭,从来不组织有助于关企业员工交流,团结的聚会
0 ] F6 _9 j# f9 g9 f6 w# `! v0 m" p6 Q* r
二、开业期:
" H0 j; A" q- u+ l3 q3 x; G' ^2 Z- a
1、没有选择好领头羊、管理团队欠缺工作能力并不团结、造成管理混乱,执行力度差;
/ w% F4 w; B) ]: O+ A3 v9 Y
, M6 Z# N& n# \2 q2、消费模式及酒水价格制定不合理,酒水价格明显高于同类场;
; c, E+ ~# q0 G/ i) W" s
! {. Q& K. y6 |2 ?3、接待工作太差,客人到场没人招呼、客人需求没人理会、出品太慢、质量差。
4 B5 u+ m$ L# ]3 x/ \9 s) F4 y8 `( H
5 Y! B4 f7 t/ p- i! [. b! \7 o4、各方面资源不够不到位。 7 r$ y2 Y5 N& X7 _# i
: e4 Z$ T* K0 E: a V% o% |
5,定位不集中,最后没有抓住任何客源。 " E- O- q: m& n( g, Y9 |
0 R2 u$ L! d6 U; V' W3 x+ x6,综合酒吧所有因数,任何一方面都没有自己的优势和特色。
3 O& c2 p- x3 c2 q& @1 Y9 Y/ g4 n: E( Z1 ?1 \6 S, _
7,没有长远和固定的风格模式,老板自己左右不了,走一步算一步。
- I1 N6 c5 c1 D! ~" E* j. E+ A, r2 ]8 q# T8 ~) \* C
三、营业中: % f- S7 z" [. y2 b+ E9 b
1、客人意见和投诉得不到迅速、合理而满意的处理;
2 E+ D: n1 V; v6 v2 l- _, R2 Q) N1 j3 }) C) P/ l3 b
2、投资方:不懂行乱干预、半桶水爱干预,造成管理方根本施展不开或干脆混日子; 3 B9 E8 i0 e* A' a3 n
& H- w1 B4 d! Z
3、员工工作好坏一个样,工资低、长期拖粮、员工福利差,导致人员流动率高、人才流失。$ n- d) \' C/ N: n# J1 Y
|
|