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1、 托盘的作用 托盘是服务人员工作时必须使用的一种工具它相当于服务人员的手,军人手中的枪一样不可缺少。 c, Q* j" H1 \) V
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2、 使用托盘的好处
$ i; h# W2 Z: O 1清洁卫生 9 Y6 u8 c6 n/ E' R5 ]
2操作方便 3服务文明及美观 & J% L! f" m) Y0 r' Q
4 c* |! s. ~& c' `+ y7 x3、 三指托盘 1要领:母指、食指、小母指自然张开,中指、无母指并拢紧缩一般。以不顶到盘底为标准,如遇稍物品,用中间一指顶住盘底。 2托法:肩托(一般为轻托) 胸托(一般为重托)
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, D1 Q, g6 l9 ?& z1 @ L4、 盘的使用及步骤 9 U, o8 c: u' h
1整理:在使用托盘之前要把盘清洗及擦拭干净,一是整洁美观,二是可以防止物滑动。9 T% k# i- L- V9 b k- M
2装托:一般贵重物品靠前其它物品靠后(按规定标准摆放)& z) u# f( v$ b4 S d, F
3起托:按标准托法掌握好托盘的重心点。 3 B1 }# e0 B, B# J2 M5 `" k3 x
4送托:在行走过程中上身保持挺直,右手半握拳背于腰际,集中精力动作轻快步伐稳健。! H9 N4 X9 Z# c3 X) a+ c
5收(落)托盘:当将物品送至客人跟前时站定位收托。
U+ R: r# g3 g9 Z A、轻托:收托时右臂缓慢旋转向下后侧,右臂与身体保持45率,弯腰30度向客人致歉。说词为:“抱歉,打扰一下,为您上XX”: I& v1 F' x) }8 x2 D# R# F' X
B、 将左臂后侧小臂与身体保持45度弯腰30度同上一样。 注:包房服务时可将托盘放于离门较近的桌面上。# c2 z7 K% r, J: L
6、拿托:当服务完毕后左手握托盘边缘贴于身体盘面朝外 ) v8 m* s+ n5 e* j( M
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5、端托时行走注意事项 - i( u. U% U# Y7 a5 }% b _! _
①、 端托时要注意掌握,托盘的平恒度 " s5 H. s) f, o0 Y. l" D- v/ e7 W
②、 端托时要注意卫生,所托物品要避开口鼻 ( q& u- o7 |9 c0 H
③、 根据物品的重量不同选择不同的行进步伐
$ ^' a1 Z* J( v- {; b ④、 重托时如遇客人较多可用右手掩挡酒水,以免碰到客人及防止酒水翻盘,客多时要向客人致歉,借过。
. x& I# J+ R! c+ n- R6 p ⑤、行走进一律靠右行走,以免撞到客人防止以意外事情发生。
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