KTV的服务礼仪精要

岳阳酒吧经理人

1. 在厅中不可提高嗓音, 以能听到为准。

2. 不可用手触摸头脸或置于口袋中, 更不可嚼口香糖。

! L6 m0 x3 R/ u1 }3. 不可斜倚靠墙或服务台。
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4. 在服务中不可背对客人, 出厢房时应先倒退到门口。
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5. 服务中不可跑步或行动迟缓。
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6. 服务中不可突然转身或停顿。
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7. 手执可负荷之盘碟数, 留右手以便开门。

* ^8 t6 e0 |8 N) L; H5 ?8. 要预先了解客人之需要(思考)。
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5 C  [5 R7 \0 O4 w9. 除非情况需求, 避免聆听客人之闲聊。

10. 只有在不影响服务的状况下才能与客人聊天, 但以不超过五分钟为限。

11. 勿将制服当抹布, 经常保持制服之整洁。
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12. 确定服务处所之清洁, 但需避免在客人面前做清洁工作。

13. 不可用手接触任何食物。

14. 避免餐具刀叉碰撞发出声响。

15. 避免堆积过多之盘碟于服务台上。

. X. ]3 z/ J+ u$ y% q( a16. 勿置作何东西于干净之桌布上, 以避免造成污损。

17. 根据年龄及阶级先服务女士, 但主人或女主人留在最后才服务。
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18. 当客人进入时, 以亲切的微笑迎接客人。

19. 在服务避免靠在客人身上。
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20. 在服务时尽量避免与客人谈话, 如果不得不如此, 则将脸转移避免正对食物。

21. 在最后一位客人用完餐前不要马上清理杯盘, 除非他要求才处理。
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' V/ M" E' R! B* m22. 除非是不可避免, 否则不可碰触客人。

$ ?+ j: E7 F/ x$ J, v: B23. 所有掉在地上之物品均需更换, 但需先送上清洁之物品, 然后再拿走弄脏之物品等。

7 l0 {4 O4 d' \* T2 `" K3 p- V: V24. 不可让客人有种印象: 你对别的客人的服务比对他的好。

0 v$ \/ l1 P& R3 h1 ~25. 客人走后才可清理服务台或桌子。

" Q2 V4 T' {) \2 _4 X26. 客人要入座时, 一定要上前协助搬开椅子或桌子。
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. w9 J9 `- @' w, O" c: f27. 用过的烟灰缸一定要换掉。(不超过三个烟蒂为准)

3 N0 J3 [2 ?7 x* G28. 在餐厅中避免与同事说笑打闹。

3 l) c5 ?" z6 R& ~$ {+ x29. 只要用手指抓食之食物, 洗手碗(或OSHIBURI)必须马上换上。

/ Z" B$ g% O1 F8 \3 z6 y30. 尽量记住常客之习惯与喜爱之菜式。

# t' ^0 E1 {8 s8 `$ F31. 保持冷静。

32. 保持良好仪容及机敏。
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6 i. d' [  ?  q+ @( M: V33. 有礼貌地接待客人, 如果可能的话直呼客人的姓名, 遇到主管或同事应问好。

4 H9 m4 z  w/ `+ |34. 仔细研究并熟悉菜单。

, N0 f" }7 S  g# k$ P35. 所有饮料由右边上。
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36. 口袋中随时携带开罐器、打火机及原子笔, 并随时为抽烟客人点烟。

% K' r, Z6 a" y. j5 \8 d37. 清除所有不必要的刀叉、餐具, 但如有需要则补齐。
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: M4 g3 c/ i( r) g7 S. y0 E38. 确定所有之玻璃器皿与陶瓷器皿没有缺口。

39. 将配菜之调味料备妥, 如醋、酱油, 不待客人开口要求。

40. 倒酒时, 用正确之酒杯。白兰弟倒1/6, 其他酒则3/4为基础, 并随时为客人补足。
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41. 餐后询问客人是否满意。
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42. 在没经客人同意或要求之前, 不可送上帐单。

1 z% r5 D7 g  |" r1 f% G' o6 ^0 S43. 不可在工作区域内抽烟。
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4 J& I! h& Y: A( A9 @+ @: |8 h44. 进入包厢前, 先敲三下, 等候5秒开门进入。
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45. 除非客人非常坚持, 才可以唱歌, 但以一曲为限, 否则尽量婉拒。
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1 I  F& s6 }7 u/ W" f3 e46. 服务中, 若有客人歌唱完毕时, 应礼貌性的鼓掌鼓励。
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1 {4 {0 k# Y! R% q! |47. 若客人起身时或出厢房时, 应立刻超上前问候并指示且带领到所要去的地方。
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48. 一切的服务以自身的安全为首要, 避免与客人发生冲突。

电梯礼仪:
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: M+ W9 ?% |$ D! J* z1. 等电梯时应站在电梯门侧, 不可正面妨碍客人。
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/ H5 y/ s: @  b) K& e4 k2. 电梯门开时, 应以手挡住门, 让客人先进。

3. 电梯停住时, 先手按OPEN键, 让客人顺利走出。
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4. 每停一层时, 先报该层楼层。