KTV的服务礼仪精要

岳阳酒吧经理人

1. 在厅中不可提高嗓音, 以能听到为准。
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2. 不可用手触摸头脸或置于口袋中, 更不可嚼口香糖。
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3. 不可斜倚靠墙或服务台。

4. 在服务中不可背对客人, 出厢房时应先倒退到门口。

5. 服务中不可跑步或行动迟缓。
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6. 服务中不可突然转身或停顿。

# V  A8 T. H. K. C2 |  ]# M' Y& s7. 手执可负荷之盘碟数, 留右手以便开门。
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8. 要预先了解客人之需要(思考)。
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+ t$ `! f$ M7 T9. 除非情况需求, 避免聆听客人之闲聊。

10. 只有在不影响服务的状况下才能与客人聊天, 但以不超过五分钟为限。

0 @, p+ |! A. Q0 n% l11. 勿将制服当抹布, 经常保持制服之整洁。

, `) w2 f6 P" H- Q% Q! j3 k; ]( P12. 确定服务处所之清洁, 但需避免在客人面前做清洁工作。
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# n" m- {7 O' m/ e+ V13. 不可用手接触任何食物。

/ a- Y4 O; y% Q6 u( p4 u5 H) H* o+ N14. 避免餐具刀叉碰撞发出声响。

2 @2 ?+ x# s7 I: r' `3 o15. 避免堆积过多之盘碟于服务台上。
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- p* v3 C) O6 G% @9 I16. 勿置作何东西于干净之桌布上, 以避免造成污损。
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17. 根据年龄及阶级先服务女士, 但主人或女主人留在最后才服务。
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18. 当客人进入时, 以亲切的微笑迎接客人。
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19. 在服务避免靠在客人身上。

20. 在服务时尽量避免与客人谈话, 如果不得不如此, 则将脸转移避免正对食物。

21. 在最后一位客人用完餐前不要马上清理杯盘, 除非他要求才处理。

22. 除非是不可避免, 否则不可碰触客人。

23. 所有掉在地上之物品均需更换, 但需先送上清洁之物品, 然后再拿走弄脏之物品等。
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# T* F9 P  S' i+ Q; F( S% j9 \24. 不可让客人有种印象: 你对别的客人的服务比对他的好。
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25. 客人走后才可清理服务台或桌子。

26. 客人要入座时, 一定要上前协助搬开椅子或桌子。
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27. 用过的烟灰缸一定要换掉。(不超过三个烟蒂为准)
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28. 在餐厅中避免与同事说笑打闹。

29. 只要用手指抓食之食物, 洗手碗(或OSHIBURI)必须马上换上。

30. 尽量记住常客之习惯与喜爱之菜式。
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/ e% c" y) Y7 v% }/ P) |8 o31. 保持冷静。
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32. 保持良好仪容及机敏。
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* ^' |) H$ }4 g7 Z  s  S33. 有礼貌地接待客人, 如果可能的话直呼客人的姓名, 遇到主管或同事应问好。

5 T$ t  u) L; e% w+ L+ a% R34. 仔细研究并熟悉菜单。
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35. 所有饮料由右边上。

# [4 w1 k( {/ M( a/ U36. 口袋中随时携带开罐器、打火机及原子笔, 并随时为抽烟客人点烟。
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37. 清除所有不必要的刀叉、餐具, 但如有需要则补齐。
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& S/ m+ q2 Q) y1 ?# ]38. 确定所有之玻璃器皿与陶瓷器皿没有缺口。

( ]- t! l4 R) h39. 将配菜之调味料备妥, 如醋、酱油, 不待客人开口要求。

" c. Q. Y! G3 ]' T# V/ M  p+ o0 i40. 倒酒时, 用正确之酒杯。白兰弟倒1/6, 其他酒则3/4为基础, 并随时为客人补足。

41. 餐后询问客人是否满意。

+ g. R2 r- w' M: E  v3 s42. 在没经客人同意或要求之前, 不可送上帐单。

2 T. H/ [9 l" v3 U43. 不可在工作区域内抽烟。

# f8 X8 J/ F& z; _44. 进入包厢前, 先敲三下, 等候5秒开门进入。

) M1 ~$ ?2 \5 |4 ^1 }2 G45. 除非客人非常坚持, 才可以唱歌, 但以一曲为限, 否则尽量婉拒。
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1 o0 ?" O9 _! e5 a% k46. 服务中, 若有客人歌唱完毕时, 应礼貌性的鼓掌鼓励。

47. 若客人起身时或出厢房时, 应立刻超上前问候并指示且带领到所要去的地方。

0 h6 _' M8 o+ f6 D9 }! R# Y9 V( c48. 一切的服务以自身的安全为首要, 避免与客人发生冲突。

# t5 a; s; c. T: h% c9 r电梯礼仪:
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. e/ J- R1 y! U( F+ b1. 等电梯时应站在电梯门侧, 不可正面妨碍客人。

: F( D0 [6 Z5 F2. 电梯门开时, 应以手挡住门, 让客人先进。
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4 z+ L' C- Z9 @0 ?+ G- i1 g3. 电梯停住时, 先手按OPEN键, 让客人顺利走出。

4. 每停一层时, 先报该层楼层。