KTV的服务礼仪精要

岳阳酒吧经理人

1. 在厅中不可提高嗓音, 以能听到为准。
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, T1 N2 b7 n1 Q4 }4 w2. 不可用手触摸头脸或置于口袋中, 更不可嚼口香糖。

3. 不可斜倚靠墙或服务台。

4. 在服务中不可背对客人, 出厢房时应先倒退到门口。

' O  H; D6 K* b( }4 @5. 服务中不可跑步或行动迟缓。

+ Y; k& K- {6 L+ c7 @6. 服务中不可突然转身或停顿。
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7. 手执可负荷之盘碟数, 留右手以便开门。
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8. 要预先了解客人之需要(思考)。
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8 I( w0 P: y/ q9. 除非情况需求, 避免聆听客人之闲聊。
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10. 只有在不影响服务的状况下才能与客人聊天, 但以不超过五分钟为限。

11. 勿将制服当抹布, 经常保持制服之整洁。

# P' B. {% |8 V) w5 l$ i0 _12. 确定服务处所之清洁, 但需避免在客人面前做清洁工作。
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13. 不可用手接触任何食物。
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6 Y9 v' G  K) z/ {+ G; Y6 v; Q14. 避免餐具刀叉碰撞发出声响。
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15. 避免堆积过多之盘碟于服务台上。

* S0 p/ q7 x! g; I- ?( I& ~16. 勿置作何东西于干净之桌布上, 以避免造成污损。

17. 根据年龄及阶级先服务女士, 但主人或女主人留在最后才服务。

18. 当客人进入时, 以亲切的微笑迎接客人。

: T: E* a% d% J) G9 B+ t# C19. 在服务避免靠在客人身上。

, |" H) O+ V# m# }20. 在服务时尽量避免与客人谈话, 如果不得不如此, 则将脸转移避免正对食物。

  q+ x' o2 a( C21. 在最后一位客人用完餐前不要马上清理杯盘, 除非他要求才处理。
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6 F5 E; w/ k+ m5 s+ E, c/ `22. 除非是不可避免, 否则不可碰触客人。
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23. 所有掉在地上之物品均需更换, 但需先送上清洁之物品, 然后再拿走弄脏之物品等。
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24. 不可让客人有种印象: 你对别的客人的服务比对他的好。

25. 客人走后才可清理服务台或桌子。

26. 客人要入座时, 一定要上前协助搬开椅子或桌子。
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27. 用过的烟灰缸一定要换掉。(不超过三个烟蒂为准)

28. 在餐厅中避免与同事说笑打闹。

29. 只要用手指抓食之食物, 洗手碗(或OSHIBURI)必须马上换上。

* e8 l3 N' \) ?, p6 b0 O30. 尽量记住常客之习惯与喜爱之菜式。

31. 保持冷静。

32. 保持良好仪容及机敏。
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33. 有礼貌地接待客人, 如果可能的话直呼客人的姓名, 遇到主管或同事应问好。
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+ t* O( b- _  O34. 仔细研究并熟悉菜单。
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/ l( T! w. f5 e; |8 X, F35. 所有饮料由右边上。
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36. 口袋中随时携带开罐器、打火机及原子笔, 并随时为抽烟客人点烟。

" p$ l2 n0 M+ N' S9 R2 @" n37. 清除所有不必要的刀叉、餐具, 但如有需要则补齐。
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9 k' r0 p( ^7 h) }. m# t38. 确定所有之玻璃器皿与陶瓷器皿没有缺口。

39. 将配菜之调味料备妥, 如醋、酱油, 不待客人开口要求。
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- u- N4 X+ k8 `9 |1 A40. 倒酒时, 用正确之酒杯。白兰弟倒1/6, 其他酒则3/4为基础, 并随时为客人补足。
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41. 餐后询问客人是否满意。
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* f% N3 ^  d2 o# I5 V. h42. 在没经客人同意或要求之前, 不可送上帐单。

3 \: u* P* ^3 N5 u$ ]4 U& t43. 不可在工作区域内抽烟。

& z  W* |% ]: X: v" L44. 进入包厢前, 先敲三下, 等候5秒开门进入。
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/ {0 _( U( `' c$ [* F' W0 {45. 除非客人非常坚持, 才可以唱歌, 但以一曲为限, 否则尽量婉拒。

46. 服务中, 若有客人歌唱完毕时, 应礼貌性的鼓掌鼓励。

8 P+ h  {! `* s- I47. 若客人起身时或出厢房时, 应立刻超上前问候并指示且带领到所要去的地方。

48. 一切的服务以自身的安全为首要, 避免与客人发生冲突。

% [; s6 ?% p+ T  f电梯礼仪:

0 q1 e8 S% D5 n. S0 ~1. 等电梯时应站在电梯门侧, 不可正面妨碍客人。

7 c( X1 ~. R  Z6 J2. 电梯门开时, 应以手挡住门, 让客人先进。
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# L: w0 n* g' K7 Z( Q% N3. 电梯停住时, 先手按OPEN键, 让客人顺利走出。

' n% S4 }5 _0 J' W. \4. 每停一层时, 先报该层楼层。