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夜场失败定律:给各位酒吧老板的提醒,请避免以下错误

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发表于 2013-6-23 23:17:51 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
夜场模式是相似的,而导致失败的因素却是多种多样、难以避免的。因此,学习失败的经验是成功的必修课,毕竟,获得失败教训的代价往往很昂贵。如果天注定失败可以理解,但是如果是人为的原因,那很悲惨。 -我总结了下,有以下原因:
' k4 S8 u+ z( d7 J: K一、筹备中: . `' u7 w1 R/ `: b
' G7 P" t* l4 H! i' [0 \
1、场子设在位置不恰当;不好停车,偏远,没有自己独立的门面,等等。 ) H, T5 h8 ?2 I7 U

0 p! Y7 K6 q! R0 Z& A2、盲目节省投资,选择的vod、音响和空调等质量低劣,故障率走高。忽略了这几项硬件直接决定了场里生意这点;
7 V; k* t& k& ~9 g+ L: h+ q
$ C9 A( H: N. i% m  Z3、盲目跟风:没有根据周边城市功能及同类场数量去选择开场类别。没有根据自身场地结构总结并借鉴同类场的优缺点。装修一味的模仿表面,内在的东西乱的一塌糊涂。
+ g& U  V8 M+ f! w* |) z0 ^' F1 e  T$ p! D" g
4,拿钱来砸,酒吧没有方向和主题,好了两个月后,生意直线下降,都说不好玩。 8 O3 A- T. H: A8 o9 x( z5 h+ k! R; Z

) a2 y$ g4 C  m# \# Z" f4 e, a8 a5,团队不完善,其中有一两个部门人员及业务能力跟不上,没有创意,管理和运营上老套,不更新,不适应市场,不与时及进! " g" w! {# Y9 r$ [5 Q
* \- y/ I; J: U
6,没考虑到扰民问题,安全问题,和当地消防,税务,公安,等关系没处理好。0 a3 ^3 |% {% s1 g! y& p
6 Y* g! o0 K% ~. Y
7,没有宣传到位,没有联系攻击,没细水长流!   I/ v" ^  [5 M% T4 m- }( e. \: x
) ?5 y2 w/ \1 I& W$ ?" L3 {" b
8,开张前没有策划好一系列的活动和新颖的素材。
6 }) ?; q6 e: c; O! |; w  w% \6 V: t8 e! w/ n5 V. h
9,老板没钱,拖欠工资,老板口碑不好,为人很差,对员工抠门,让员工觉得没有安全感,人员流失很大,从来不请员工吃饭,从来不组织有助于关企业员工交流,团结的聚会7 X" A# J7 u( D6 U0 ]

1 z/ i1 R" C; @+ P$ X% n+ a+ N二、开业期:
( C3 q2 Y0 F$ h3 t& s! S1 Q' c1 ?: {8 T
1、没有选择好领头羊、管理团队欠缺工作能力并不团结、造成管理混乱,执行力度差; & M7 w0 I/ ?- h* X# _6 h# P; h, f% h
: s$ e" e/ g! w8 q* V8 v( q
2、消费模式及酒水价格制定不合理,酒水价格明显高于同类场;
6 @$ h% d& F7 \* g) f8 j
  X% U2 A) R: Y9 f3、接待工作太差,客人到场没人招呼、客人需求没人理会、出品太慢、质量差。
4 R% p- }5 _( v+ z6 |
/ @$ N) i) F" l# `4、各方面资源不够不到位。
1 w, n: a2 s2 [3 {6 d1 O0 f3 X( L! t% A- ~3 h
5,定位不集中,最后没有抓住任何客源。
: g4 g. c( v% \) P+ O, x' r
, M- v4 C+ y/ K, r4 j( u+ I6,综合酒吧所有因数,任何一方面都没有自己的优势和特色。 " T0 @, m4 ]8 Y* |7 ^9 r5 R
- y( J: i5 G& c- `
7,没有长远和固定的风格模式,老板自己左右不了,走一步算一步。  ~5 k, f' r( X) r+ s

6 z6 K2 ~7 c  ~5 B2 Q三、营业中: 6 \, v# A0 p- W5 p. @
1、客人意见和投诉得不到迅速、合理而满意的处理; : }( \$ H$ g5 x, Q# V

2 |7 D9 z$ j# ~9 n; }2、投资方:不懂行乱干预、半桶水爱干预,造成管理方根本施展不开或干脆混日子;
6 J" D( H" K, k$ C$ L
) d, K. I1 m+ X2 E( U! ?3、员工工作好坏一个样,工资低、长期拖粮、员工福利差,导致人员流动率高、人才流失。
5 j  {* M4 R2 \1 ^4 l
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