请登录后浏览更多内容! 登录 | 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

用新浪微博登录

只需一步,快速搞定

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

用新浪微博登录

只需一步,快速搞定

查看: 362|回复: 0
打印 上一主题 下一主题

夜场失败定律:给各位酒吧老板的提醒,请避免以下错误

[复制链接]
TA在交友中心
0 0 2
  @ME: 

6

主题

8

帖子

24

积分

实习版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
24
跳转到指定楼层
楼主
发表于 2013-6-23 23:17:51 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
夜场模式是相似的,而导致失败的因素却是多种多样、难以避免的。因此,学习失败的经验是成功的必修课,毕竟,获得失败教训的代价往往很昂贵。如果天注定失败可以理解,但是如果是人为的原因,那很悲惨。 -我总结了下,有以下原因: ( A/ Q& D! h$ _
一、筹备中:
+ J! ~- m& `2 z2 t' h' s, r& U0 j/ j: i' Y1 f! J, {
1、场子设在位置不恰当;不好停车,偏远,没有自己独立的门面,等等。
- e+ h  o6 r9 N# Y2 c0 D0 j) x% P' g5 H! l  O- b- o% c
2、盲目节省投资,选择的vod、音响和空调等质量低劣,故障率走高。忽略了这几项硬件直接决定了场里生意这点;
. O0 R$ U7 w3 @2 L2 x* l4 M5 s& h5 B/ F/ \6 p. i* t) J
3、盲目跟风:没有根据周边城市功能及同类场数量去选择开场类别。没有根据自身场地结构总结并借鉴同类场的优缺点。装修一味的模仿表面,内在的东西乱的一塌糊涂。
$ a. H- s2 w( i! A9 L* E9 J
+ O0 l3 n4 j2 F) _4,拿钱来砸,酒吧没有方向和主题,好了两个月后,生意直线下降,都说不好玩。
+ _2 d3 B$ v/ v8 t) ~6 C% x  r' T( o/ |7 t/ q
5,团队不完善,其中有一两个部门人员及业务能力跟不上,没有创意,管理和运营上老套,不更新,不适应市场,不与时及进! / k* q) Z% t; U6 Q( ^5 Y

" N. H' q: k( I  |0 h( T: i5 K; g6,没考虑到扰民问题,安全问题,和当地消防,税务,公安,等关系没处理好。
, H* r0 k+ d5 O3 Q/ t- t# a* F, y9 ?7 }9 E
7,没有宣传到位,没有联系攻击,没细水长流!
! `: G2 Q" [0 K, q3 Z) m: }+ M7 W- ~. S3 {# s
8,开张前没有策划好一系列的活动和新颖的素材。
* p" U$ T, |2 x! Z
( d2 x/ c( w( S2 R9,老板没钱,拖欠工资,老板口碑不好,为人很差,对员工抠门,让员工觉得没有安全感,人员流失很大,从来不请员工吃饭,从来不组织有助于关企业员工交流,团结的聚会; m, _/ X0 h% D: `  X& B- \
6 c1 S' j) e/ j! r% \& p9 R
二、开业期: 8 k' c, h+ R* y4 t8 n
/ b- p2 [6 @3 {. D! L8 G$ N
1、没有选择好领头羊、管理团队欠缺工作能力并不团结、造成管理混乱,执行力度差;
3 W# F3 N' O. Q: l. A/ h4 k, [4 s( |; N2 q4 B4 n( ^5 K
2、消费模式及酒水价格制定不合理,酒水价格明显高于同类场; + r( S7 E/ _+ y5 Q5 v% Q% ]
3 Z$ ~. u5 E* h/ T+ T4 Q$ v& I
3、接待工作太差,客人到场没人招呼、客人需求没人理会、出品太慢、质量差。 : X2 L; p& K+ w  S+ h' h6 P

; {5 h0 i. B: T3 U! }: s4、各方面资源不够不到位。 % r5 @* m# I, L: O+ l0 {
0 C8 d: T" w3 w# |5 H
5,定位不集中,最后没有抓住任何客源。
" k) E8 q: s) @4 q" G
$ V7 e/ ~- W6 k% H& u: i; P) |. [6,综合酒吧所有因数,任何一方面都没有自己的优势和特色。
  A) G5 k5 F$ o' ?# ^
! n  G8 C  Q& F0 E7,没有长远和固定的风格模式,老板自己左右不了,走一步算一步。9 V0 [' d% k5 a. _  D
" e1 V2 j! o# F3 i! Z  @4 y( L
三、营业中:
% `& ~7 x8 D! u: U% ^  X6 i1、客人意见和投诉得不到迅速、合理而满意的处理;
0 K; L8 m& I% p7 y# s' X- K! F  L0 \6 q5 v. s- a6 Y; |( ?
2、投资方:不懂行乱干预、半桶水爱干预,造成管理方根本施展不开或干脆混日子; - U) F* \0 z, N+ l" W; M

7 [# l' M- t$ s; ]4 n; P3、员工工作好坏一个样,工资低、长期拖粮、员工福利差,导致人员流动率高、人才流失。. I  E; b" K* g2 H& C4 q! @4 x
分享到:  QQ好友和群QQ好友和群 QQ空间QQ空间 腾讯微博腾讯微博 腾讯朋友腾讯朋友
收藏收藏 转播转播
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

GMT+8, 2024-6-19 05:55 , Processed in 0.116575 second(s), 32 queries .

WWW.073098.COM © 2012-2013 Powered by 5+7WorkRoom System by Discuz! X3. Theme By Yeei!

快速回复 返回顶部 返回列表