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夜场模式是相似的,而导致失败的因素却是多种多样、难以避免的。因此,学习失败的经验是成功的必修课,毕竟,获得失败教训的代价往往很昂贵。如果天注定失败可以理解,但是如果是人为的原因,那很悲惨。 -我总结了下,有以下原因: ( A/ Q& D! h$ _
一、筹备中:
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1、场子设在位置不恰当;不好停车,偏远,没有自己独立的门面,等等。
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2、盲目节省投资,选择的vod、音响和空调等质量低劣,故障率走高。忽略了这几项硬件直接决定了场里生意这点;
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3、盲目跟风:没有根据周边城市功能及同类场数量去选择开场类别。没有根据自身场地结构总结并借鉴同类场的优缺点。装修一味的模仿表面,内在的东西乱的一塌糊涂。
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+ O0 l3 n4 j2 F) _4,拿钱来砸,酒吧没有方向和主题,好了两个月后,生意直线下降,都说不好玩。
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5,团队不完善,其中有一两个部门人员及业务能力跟不上,没有创意,管理和运营上老套,不更新,不适应市场,不与时及进! / k* q) Z% t; U6 Q( ^5 Y
" N. H' q: k( I |0 h( T: i5 K; g6,没考虑到扰民问题,安全问题,和当地消防,税务,公安,等关系没处理好。
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7,没有宣传到位,没有联系攻击,没细水长流!
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8,开张前没有策划好一系列的活动和新颖的素材。
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( d2 x/ c( w( S2 R9,老板没钱,拖欠工资,老板口碑不好,为人很差,对员工抠门,让员工觉得没有安全感,人员流失很大,从来不请员工吃饭,从来不组织有助于关企业员工交流,团结的聚会; m, _/ X0 h% D: ` X& B- \
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二、开业期: 8 k' c, h+ R* y4 t8 n
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1、没有选择好领头羊、管理团队欠缺工作能力并不团结、造成管理混乱,执行力度差;
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2、消费模式及酒水价格制定不合理,酒水价格明显高于同类场; + r( S7 E/ _+ y5 Q5 v% Q% ]
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3、接待工作太差,客人到场没人招呼、客人需求没人理会、出品太慢、质量差。 : X2 L; p& K+ w S+ h' h6 P
; {5 h0 i. B: T3 U! }: s4、各方面资源不够不到位。 % r5 @* m# I, L: O+ l0 {
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5,定位不集中,最后没有抓住任何客源。
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$ V7 e/ ~- W6 k% H& u: i; P) |. [6,综合酒吧所有因数,任何一方面都没有自己的优势和特色。
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! n G8 C Q& F0 E7,没有长远和固定的风格模式,老板自己左右不了,走一步算一步。9 V0 [' d% k5 a. _ D
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三、营业中:
% `& ~7 x8 D! u: U% ^ X6 i1、客人意见和投诉得不到迅速、合理而满意的处理;
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2、投资方:不懂行乱干预、半桶水爱干预,造成管理方根本施展不开或干脆混日子; - U) F* \0 z, N+ l" W; M
7 [# l' M- t$ s; ]4 n; P3、员工工作好坏一个样,工资低、长期拖粮、员工福利差,导致人员流动率高、人才流失。. I E; b" K* g2 H& C4 q! @4 x
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