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夜场失败定律:给各位酒吧老板的提醒,请避免以下错误

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发表于 2013-6-23 23:17:51 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
夜场模式是相似的,而导致失败的因素却是多种多样、难以避免的。因此,学习失败的经验是成功的必修课,毕竟,获得失败教训的代价往往很昂贵。如果天注定失败可以理解,但是如果是人为的原因,那很悲惨。 -我总结了下,有以下原因: . Q1 O$ e+ h* a& ^
一、筹备中:
3 K2 H9 w( y4 o- Y: K6 t+ d" D  e' w0 _2 I9 c8 A, ~
1、场子设在位置不恰当;不好停车,偏远,没有自己独立的门面,等等。
6 j; I/ a( S; P+ U( S4 U3 T. a0 \2 W' W- S# }
2、盲目节省投资,选择的vod、音响和空调等质量低劣,故障率走高。忽略了这几项硬件直接决定了场里生意这点;
+ ]& `" L, F) T& ]7 A1 J* G4 @5 k8 g" p  ?2 j$ g
3、盲目跟风:没有根据周边城市功能及同类场数量去选择开场类别。没有根据自身场地结构总结并借鉴同类场的优缺点。装修一味的模仿表面,内在的东西乱的一塌糊涂。 ) @) d0 O& f* s& w6 {+ n+ {' S/ `

/ u+ f+ U! ?$ _1 s+ N0 |. }4,拿钱来砸,酒吧没有方向和主题,好了两个月后,生意直线下降,都说不好玩。
6 e8 w, H. {8 P
! H9 p& {7 O5 C. J, I& B7 v3 \9 Y& l5,团队不完善,其中有一两个部门人员及业务能力跟不上,没有创意,管理和运营上老套,不更新,不适应市场,不与时及进! 2 G2 J7 ?. l. l' D' @% z5 Z

, j3 ?$ D1 g+ i% `$ d+ I6,没考虑到扰民问题,安全问题,和当地消防,税务,公安,等关系没处理好。
* [) B! p1 F# t/ @$ G# a/ X. K( Y% N; i" o5 H1 ^1 x; r& c9 _
7,没有宣传到位,没有联系攻击,没细水长流! 9 Y+ N3 G! N/ I8 j- |/ a

0 d2 O0 @. a# l% b9 u6 p, B8,开张前没有策划好一系列的活动和新颖的素材。
; ?8 P/ e& d9 _- q+ g8 a4 c8 i: w  |6 }$ i- q4 ]- p/ `+ @
9,老板没钱,拖欠工资,老板口碑不好,为人很差,对员工抠门,让员工觉得没有安全感,人员流失很大,从来不请员工吃饭,从来不组织有助于关企业员工交流,团结的聚会
+ Z3 m( @& i0 o) T1 d" r, }
1 k7 r. e: I; D% ~( Z二、开业期:
) l0 C- B8 j$ |- E( [( g
% a1 G+ _2 `/ D5 Y1、没有选择好领头羊、管理团队欠缺工作能力并不团结、造成管理混乱,执行力度差;
% T, d0 c4 M' D5 S' D$ p5 p
/ C8 u9 K9 [" N5 A6 p' ~2、消费模式及酒水价格制定不合理,酒水价格明显高于同类场;
+ l0 k/ T8 H' b8 h
$ y2 U# i3 r7 y5 Q( K) o9 y3、接待工作太差,客人到场没人招呼、客人需求没人理会、出品太慢、质量差。
( ]; F8 `  u, p4 }0 d. g: v( N- v9 j  e- R- O* C
4、各方面资源不够不到位。 ! R; [! J  v- [7 B% Y
/ r7 R2 h% l4 [  h) V) l
5,定位不集中,最后没有抓住任何客源。 7 N7 p  K9 a' F1 f0 _$ Q
: g/ X; g8 ^6 ^- ~4 N# c1 w
6,综合酒吧所有因数,任何一方面都没有自己的优势和特色。
+ U- ~; ?, ~1 p3 a3 I$ v: x% L2 M* \8 \% h
7,没有长远和固定的风格模式,老板自己左右不了,走一步算一步。
  `) J9 R, o( C5 L) @: ^: _. A: Q  H. I% W& l/ ]2 x% B' @
三、营业中:
* k; X; u8 J# u+ R# D1、客人意见和投诉得不到迅速、合理而满意的处理;
* O7 L& z5 V- a5 j8 @' S) f+ [% W4 O: W  o6 \; T/ H2 G
2、投资方:不懂行乱干预、半桶水爱干预,造成管理方根本施展不开或干脆混日子; 2 {7 n& u% F  m+ O. Y. H, V' y  Z

, P# d! }5 M: o! J. x3、员工工作好坏一个样,工资低、长期拖粮、员工福利差,导致人员流动率高、人才流失。
5 ]8 `; h  Y4 h
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