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夜场模式是相似的,而导致失败的因素却是多种多样、难以避免的。因此,学习失败的经验是成功的必修课,毕竟,获得失败教训的代价往往很昂贵。如果天注定失败可以理解,但是如果是人为的原因,那很悲惨。 -我总结了下,有以下原因:
+ k7 {- f: D8 x5 n/ S一、筹备中:
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7 F- z5 ^" t+ E' \3 [1、场子设在位置不恰当;不好停车,偏远,没有自己独立的门面,等等。
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2、盲目节省投资,选择的vod、音响和空调等质量低劣,故障率走高。忽略了这几项硬件直接决定了场里生意这点;
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e( J( Q: }; }/ D; [% _3、盲目跟风:没有根据周边城市功能及同类场数量去选择开场类别。没有根据自身场地结构总结并借鉴同类场的优缺点。装修一味的模仿表面,内在的东西乱的一塌糊涂。 " _+ R/ S: e" w l
3 x9 I: m6 z, }/ H- S1 @4,拿钱来砸,酒吧没有方向和主题,好了两个月后,生意直线下降,都说不好玩。
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5,团队不完善,其中有一两个部门人员及业务能力跟不上,没有创意,管理和运营上老套,不更新,不适应市场,不与时及进! ) b9 S3 F7 N2 ]3 N1 V) {
3 G i- ]% |( N u- }; @6,没考虑到扰民问题,安全问题,和当地消防,税务,公安,等关系没处理好。5 h+ z" y8 P' I. a4 S; _- P! Q
! s5 ~& W5 _' H3 T7,没有宣传到位,没有联系攻击,没细水长流!
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2 i% x! k+ }6 Y" L7 z) c8,开张前没有策划好一系列的活动和新颖的素材。
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/ P5 f. J: X' c2 s1 P9,老板没钱,拖欠工资,老板口碑不好,为人很差,对员工抠门,让员工觉得没有安全感,人员流失很大,从来不请员工吃饭,从来不组织有助于关企业员工交流,团结的聚会
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8 B* E& Y( G# N* N- K# k6 q二、开业期: % F3 q8 L; I! v; ?' p% C9 a
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1、没有选择好领头羊、管理团队欠缺工作能力并不团结、造成管理混乱,执行力度差; 6 I1 ]. l' g0 I7 ^% }: ?0 G4 s
, k d' A2 Y7 m H& a+ I1 L2、消费模式及酒水价格制定不合理,酒水价格明显高于同类场;
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3、接待工作太差,客人到场没人招呼、客人需求没人理会、出品太慢、质量差。
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4、各方面资源不够不到位。 ; t4 K& i1 Y) l% i" M# m# s
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5,定位不集中,最后没有抓住任何客源。 # {* b1 b5 C8 b
6 p" @# F) `7 V2 N4 I! n" T6,综合酒吧所有因数,任何一方面都没有自己的优势和特色。 ; D- u" C# f* R% K
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7,没有长远和固定的风格模式,老板自己左右不了,走一步算一步。- t, D9 u* _2 f8 Z+ f
3 U& ]/ P2 L. \ c) I三、营业中:
1 ^ c' H/ v" h! _; `6 a1、客人意见和投诉得不到迅速、合理而满意的处理;
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) [( d# G8 E1 V2、投资方:不懂行乱干预、半桶水爱干预,造成管理方根本施展不开或干脆混日子; 3 m* N O: B3 t- g( _7 f) e! V& V
) F" g* V. R4 k6 D! A) x3、员工工作好坏一个样,工资低、长期拖粮、员工福利差,导致人员流动率高、人才流失。% x2 U4 |( a' l, E
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