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夜场失败定律:给各位酒吧老板的提醒,请避免以下错误

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发表于 2013-6-23 23:17:51 | 显示全部楼层 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
夜场模式是相似的,而导致失败的因素却是多种多样、难以避免的。因此,学习失败的经验是成功的必修课,毕竟,获得失败教训的代价往往很昂贵。如果天注定失败可以理解,但是如果是人为的原因,那很悲惨。 -我总结了下,有以下原因: ' b( u* B- r7 S+ D+ S6 {1 c
一、筹备中:
  M0 B' O! d0 w  R% M
( G% Q1 Q; J& d9 M- }% L2 @1、场子设在位置不恰当;不好停车,偏远,没有自己独立的门面,等等。 4 x" v; K3 E/ F- I
( A; r2 z; h8 u- h1 ~
2、盲目节省投资,选择的vod、音响和空调等质量低劣,故障率走高。忽略了这几项硬件直接决定了场里生意这点; % q1 r7 I) N% d- T2 h+ z

  n/ s* e" [7 t: X3、盲目跟风:没有根据周边城市功能及同类场数量去选择开场类别。没有根据自身场地结构总结并借鉴同类场的优缺点。装修一味的模仿表面,内在的东西乱的一塌糊涂。
1 Q* J) N* n$ F% I. N& F8 R& a* y: H  D! W( m' a
4,拿钱来砸,酒吧没有方向和主题,好了两个月后,生意直线下降,都说不好玩。 ' M7 Q! L. I9 P: {6 w( H

- k7 l- w: H$ R5,团队不完善,其中有一两个部门人员及业务能力跟不上,没有创意,管理和运营上老套,不更新,不适应市场,不与时及进! ; r; p0 ^- q% x
4 p* U0 P7 K( a
6,没考虑到扰民问题,安全问题,和当地消防,税务,公安,等关系没处理好。" }; P! F8 ?0 E( E

4 L( m7 ]" ^  M* x. m3 E7,没有宣传到位,没有联系攻击,没细水长流! 1 r7 L8 d' @# s* i. ]6 T

$ s7 w; p! u: F/ U* C: q4 N* t2 P8,开张前没有策划好一系列的活动和新颖的素材。
: C- H) m( X" v( e, l5 f) H1 [3 |, P' g  i
9,老板没钱,拖欠工资,老板口碑不好,为人很差,对员工抠门,让员工觉得没有安全感,人员流失很大,从来不请员工吃饭,从来不组织有助于关企业员工交流,团结的聚会. O: d6 N8 V. z

0 p4 ?# M4 F) S% J二、开业期: 6 K2 e6 {1 r+ L5 w. w$ G9 ?& S
- l6 S3 R4 k4 r* f
1、没有选择好领头羊、管理团队欠缺工作能力并不团结、造成管理混乱,执行力度差;
& t$ v* ~3 j4 r$ E3 Z3 U/ m; M/ s6 E/ a* k- M4 a7 y, v
2、消费模式及酒水价格制定不合理,酒水价格明显高于同类场; . X( m9 T* A* y4 C

, B6 e% O2 m; a8 ^8 k8 e3、接待工作太差,客人到场没人招呼、客人需求没人理会、出品太慢、质量差。 - X4 @& Z4 X2 d  v. Y: j
- S, d: \+ i: X2 K$ B$ F! u7 R
4、各方面资源不够不到位。
5 x0 o5 X6 I( e3 W1 T- B$ i; b  |2 V0 o4 b: r
5,定位不集中,最后没有抓住任何客源。 ( m( L* @* T4 u, ~8 K* V' @7 v" T
4 a$ o4 y9 J* c7 ]4 R% Q) }: c
6,综合酒吧所有因数,任何一方面都没有自己的优势和特色。 : Z0 @4 N2 k* {) k# h+ i5 p: G& ^

4 t. k" T3 k7 n  n7,没有长远和固定的风格模式,老板自己左右不了,走一步算一步。, ?+ d# G, M% _/ n1 _7 \; [

' h! U1 f5 n5 H$ W: c$ y! w三、营业中:
3 a6 r# e# I- ]1、客人意见和投诉得不到迅速、合理而满意的处理; % C7 M. x& m! W" P  \
$ }* E& A8 b* a. u  }* g& [. I. ~
2、投资方:不懂行乱干预、半桶水爱干预,造成管理方根本施展不开或干脆混日子; 7 O1 W3 E* R% `5 ~; D
$ T( b1 g& c( N( X+ S2 R
3、员工工作好坏一个样,工资低、长期拖粮、员工福利差,导致人员流动率高、人才流失。
( ^4 V' ^4 O# j1 m5 R
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