鸡尾酒扫盲——“这些很流行”

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导读：无论是在酒吧、夜店、派对甚至私人聚会上，时尚潮流的变换表现在人们生活中的方方面面，选择鸡尾酒也不例外。 翻阅资料，你会发现中国人对于鸡尾酒的渊源竟然能追溯到《红楼梦》之中。本来以为的洋玩意儿被几句“琼浆满泛玻璃盏，玉液浓斟琥珀杯”的诗句形容的古色古香、诗情画意。虽说鸡尾酒在中国的历史有据可考，但现如今人们常常打交道的却是纯正的“进口货”。不得不说，好多源自西方的“舶来品”到了这里却形成了独有的一种“地方特色”。比如最著名的“威士忌兑软饮”系列：“黑方兑绿茶”，“红方兑红茶”等等，一个大扎壶、倒点儿酒、兑到满为止的软饮，再来一大把冰块，最后一搅和，“粗枝大叶”堪比夜店门口的煎饼摊儿。常喝个几回，以至于街边买瓶“水晶葡萄”都能喝出“芝华士”的味儿。当然，这是调侃一下人们喝酒的随性和不拘小节。Cocktail无论是在酒吧、夜店、派对甚至私人聚会上，地位不可同日而语。时尚潮流的变换表现在人们生活中的方方面面，选择鸡尾酒也不例外。
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. }+ Z( @+ F! C8 e《sex and the city》中“Carrie脚踩着Dior高跟鞋参加着一场又一场酒会，执着不变的点着一杯又一杯的Cosmopolitan，穿梭在形形色色的人群之中”的一幕幕不知道无形中启蒙了多少人对鸡尾酒的认知。而国内许多早期的美剧狂热者更是推动了它的盛行。一段时间在聚会派对上，你会看到个个手端着这种除了有多种水果调配，口感怡人之外，连形状特殊的酒杯也足以成为手中的装饰品的特调Martini谈笑风生。而与在全球具有高知名度的时尚杂志的同名，似乎更为这款鸡尾酒增添了时尚与高端的气质。说到《sex and the city》与Cosmo的渊源，那绝对不能不提到最让人“醉生梦死”的“詹姆斯。邦德”。这位仁兄可算是推广此款鸡尾酒的鼻祖。一句淡定到不行的“vodka martini – shaken, not stirred”便曾一度把Martini鸡尾酒推到了一个高度。之后人们甚至把这种“摇动，不要搅拌”的调配方式，命名为“Martini James Bond”。在007面前，Carrie就显的外行得多。
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紧接着，起源于冰岛、在日本登陆并迅速流行起来的“长岛冰茶”(Long Island Iced Tea)以“份量足、价格实惠”以及“平易近人”的优势走进了国人的视野。人们接受这种鸡尾酒并不需要什么装酷的对白和不切实际的浪漫爱情电影。点一杯能喝一整晚的“long drink”更符合咱们大众消费意识。长岛的配方中包含了几乎所有鸡尾酒中的基酒：龙舌兰、金酒、伏特加、朗姆、橘橙酒。但是有些酒吧因为这几种酒的造价较高，一部分原料会被偷梁换柱，口感自然也相差各异。且在大多数人眼中，长岛冰茶的特点是：深咖啡的颜色以及喝一口甜甜的可乐味。其实不然，可乐并不是这款鸡尾酒的主角，只是加入少许以提升口感和色泽使用，棕黄色也才是这款酒应该有的颜色。当然，也有最初的long island iced tea 并不是由可乐调配的这一说法。但是据International Bartenders Association (IBA)组织所统一的标准配单上，则会看到：Dash of Cola的标注。因此，想要得到一杯口味地道而醇正的“长岛冰茶”，除了原料的正宗，其混合比例的精准也是相当考验调酒师的功力以及耐心的。

近几年曾一度备受瞩目的电影《迈阿密风云》(Miami Vice )中，巩俐问科林-法瑞尔(Colin Farrell)“要喝点什么”时，他回答“我是Mojito的朋友”。随后就看到两人上了游艇飞驰在大西洋上，居然真的为了喝一杯“Mojito”，从迈阿密赶去了哈瓦那的“Bodeguita”酒吧。 而大多人们对这款酒印象深刻的还是“远看一堆烂菜叶，尝一下，嗯~酸甜口儿的”。又是出于一个低标准的接受度，酒吧便随处可见拿着杯“烂菜叶”的。 “Mojito”(mo-Hee-toe)的名字来源于西班牙语中带有酸橙汁口味的莫霍少司(Mojo Sauce)，而“Mojo”这个词来源于西班牙语中的动词“Mojar”，意思是“弄湿”。此酒采用朗姆酒为基酒，加入新鲜的lime和薄荷叶等调配而成，Mojito并不浓烈，但是喝一杯下去，脸上依旧禁不住会泛起红晕。而在众多的酸甜口感的鸡尾酒中，mojito则更突出在“清新”这一特点上。
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# q& l- s  F7 T4 [: A当然，有的时候无论是在酒吧还是派对聚会上，被气氛所感染的你需要一点点“兴奋剂”，但又不想显得自己很俗套，以下可以作为你尝试新鲜事物的参考选择。
曾经对Martini抱有良好印象的MM，可以选择更好喝、味道更清新的Apple Martini。顾名思义，Apple Martini因为其水果特性，使得整杯酒还没送到嘴边就能闻到苹果芳香气，浅尝一口，气味便瞬间弥漫着整个口腔。
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喜欢Mojito的你不妨来个Grappa Mojito吧。“Grappa”简称为“葡萄果渣白兰地”。是一种来自意大利独有的一款蒸馏酒。而Grappa酒的调配是要与混合着新鲜苹果才叫绝配。做好一款Grappa Mojito则需要调酒师有着多年的调酒阅历以及特殊的混合方式和细致的工作态度，完成的则不仅仅是一杯鸡尾酒，而是一件“色、香、味”俱全的艺术品。Grappa在酒吧中并不常见，因此能不能喝到一杯好喝的Grappa Mojito，也着实需要“天时、地利、人和”的。

也许你听过关于“血腥玛丽”的恐怖传说，而鸡尾酒“Bloody Mary”也同样富有刺激性。在老式杯中放入两块冰块，按顺序在杯中加入伏特加和番茄汁，然后再撒上辣酱油、精细盐、黑胡椒等，最后放入一片柠檬片，用芹菜秆搅匀即可。这是一款世界流行的鸡尾酒，甜、酸、苦、辣四味俱全。而伯爵夫人那追求永葆青春得秘诀，就如同品尝这款同名的鸡尾酒一样，永远被世人趋之若鹜，情难自拔。
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5 z' Q# C! M4 {& V; Z除了上面所说的几种鸡尾酒，还有一些符合国际潮流趋势的鸡尾酒种相信人们也不会陌生。比如英伦气息浓厚的Gin Tonic(金汤力)。有的人说这是世界男人最爱的鸡尾酒之一，有的人则说这是最适宜女人喝的鸡尾酒，也有人说这是恋人首选。但无论哪种说法，都表明了人们对这款酒的喜爱。而它的配料却可以简单到只有两个：Gin和tonic water。除此之外还有Rum and Coke(朗姆可乐)、Margarita (马格利特 )甚至是一些烈性鸡尾酒如：B-52、Tequila shot等等都是酒吧及派对中的“桌上常客”。